一、警惕！長期“趁熱吃”恐成食管癌幫兇

1、長期食用過燙食物確實(shí)會顯著增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)！雖然燙食本身并非直接致癌元兇，但它對食道黏膜的持續(xù)物理損傷卻埋下了隱患。高溫食物（尤其是超過65℃）會灼傷嬌嫩的食道內(nèi)壁。這種損傷初期可能微不足道，但經(jīng)年累月的反復(fù)損傷反復(fù)修復(fù)，會誘發(fā)異常修復(fù)癌變和食道黏膜的慢性炎癥，大大增加細(xì)胞癌變的風(fēng)險(xiǎn)。

2、特別是當(dāng)食物溫度超過65℃時，長期攝入過燙食物還可能催化食道內(nèi)產(chǎn)生大量活性氮，與其他物質(zhì)結(jié)合后生成亞硝胺（含代表食物：腌菜、霉變食物、罐裝食物、加工肉類等等）等強(qiáng)致癌物，進(jìn)一步推高食管癌的患病幾率。

3、正因如此，“食用過燙食物”已被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確列為食管癌的病因之一。早在2016年，超過65℃以上的熱飲歸入“2A類致癌物。研究還發(fā)現(xiàn)，即使低至54℃（低于許多人的日常進(jìn)食溫度）的熱食，也能激活與癌癥相關(guān)的細(xì)胞通路，這再次警示我們：長期“燙食”習(xí)慣，致癌風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。為健康建議將食物溫度降至65℃以下再入口。

二、食管燙傷的癥狀有哪些？

輕度食管燙傷可能癥狀輕微甚至無感，但隨著損傷加重，以下信號會逐漸顯現(xiàn)：

1、灼痛或刺痛： 食道表皮組織受損的直接反應(yīng)，進(jìn)食時尤為明顯。

2、異物感： 黏膜損傷引發(fā)水腫充血，感覺食道內(nèi)有異物堵塞。

3、吞咽困難： 軟組織受損導(dǎo)致吞咽不適，可能伴隨惡心、嘔吐，嘔吐物中偶見血絲。

4、聲音嘶啞： 燙傷波及咽喉黏膜引起水腫，影響聲帶振動。

5、嘔血或咯血： 嚴(yán)重燙傷可能導(dǎo)致食道破潰或血管破裂出血。

6、黑便： 食道出血下行，血液經(jīng)腸道消化氧化后使糞便變黑。

三、食道被燙傷后緊急處理：這些事千萬別做！

一旦誤食滾燙食物感覺不適或出現(xiàn)上述癥狀：

1、立即停食： 保護(hù)受損黏膜是首要任務(wù)。絕對避免繼續(xù)攝入過燙、辛辣、粗糙（如堅(jiān)果、餅干）或刺激性食物（如洋蔥、芥末）。早期應(yīng)選擇溫涼流質(zhì)飲食，減少對食道的二次傷害，促進(jìn)愈合。

2、切勿自行用藥： 絕對不要自行服用止痛藥！ 若出現(xiàn)胸骨后劇痛、吞咽困難或嘔血，必須立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。切勿誤判為普通胃食管反流而延誤治療。

適度緩解： 可小口飲用涼開水（避免冰水或冰塊，過冷同樣刺激傷口）。在醫(yī)生指導(dǎo)下，可考慮使用抗炎藥或抗酸劑減輕炎癥和疼痛，加速黏膜修復(fù)。

3、日常護(hù)“管”指南

耐心降溫： 養(yǎng)成習(xí)慣，等待食物飲品（特別是火鍋、熱湯）降至安全溫度（<65℃）再享用。

專注進(jìn)食： 避免邊工作或看電視時匆忙用餐。專心吃飯不僅能感知溫度，防止?fàn)C傷，更有助于消化吸收。

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