說到核桃，很多人第一反應(yīng)就是"補腦"。雖然老話說"以形補形"不一定科學(xué)，但最近還真有研究人員專門做了實驗，來看看吃核桃到底有沒有用。

 

一、一項持續(xù)6個月的研究發(fā)現(xiàn)了什么？

1、2023年發(fā)表在《柳葉刀》子刊上的一項研究，觀察了每天吃核桃對青少年大腦功能的影響。這項研究讓一組青少年每天吃約30克核桃仁（大約3-4個核桃），持續(xù)了6個月。

2、結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些堅持吃了100天以上的孩子，在注意力、記憶力、思維敏捷度等方面都有所提升。研究人員認(rèn)為，這可能與核桃中含有的多不飽和脂肪酸（特別是α-亞麻酸）、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素有關(guān)，這些成分確實對大腦健康有益。

二、為什么核桃對大腦有好處？

核桃之所以可能"補腦"，主要得益于它的營養(yǎng)成分：

1、多不飽和脂肪酸：特別是α-亞麻酸，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，這是大腦細(xì)胞膜的重要組成成分。

2、抗氧化物質(zhì)：核桃中含有維生素E和多酚類物質(zhì)，能幫助減少氧化應(yīng)激對大腦的損傷。

3、蛋白質(zhì)和微量元素：提供大腦活動所需的基礎(chǔ)營養(yǎng)素。

 

三、每天吃多少核桃合適？

1、雖然核桃好處多，但也不是吃得越多越好。因為核桃的脂肪含量較高（雖然是好脂肪），過量食用反而可能帶來負(fù)擔(dān)。

2、《中國居民膳食指南》建議，成年人每天吃10克左右的堅果就足夠了。換算成核桃，大約是：

●2-3個完整的帶殼核桃；

●或者一小把核桃仁（約20-30克）；

四、什么時間吃比較好？

建議作為兩餐之間的加餐，比如上午10點或下午3點左右。盡量避免睡前2小時內(nèi)吃，以免增加消化負(fù)擔(dān)。

哪些人吃核桃要特別注意？

●容易腹瀉的人：核桃油潤滑腸，可能加重腹瀉

●正在控制體重的人：雖然核桃營養(yǎng)好，但熱量也不低，要控制量

●消化不良的人：核桃較硬，咀嚼不充分可能加重胃部負(fù)擔(dān)

 

五、核桃怎么選怎么吃？

最好選擇原味、未加工的核桃，避免那些裹了糖衣、油炸過的琥珀核桃之類。加工過程中添加的糖和油，會讓健康食品變得不那么健康。

●簡單又營養(yǎng)的吃法：

●直接剝殼當(dāng)零食吃

●掰碎加入酸奶或燕麥中

●做成核桃露或核桃粥

 

總結(jié)一下：

每天適量吃2-3個核桃，長期堅持可能確實對大腦健康有好處。但記住，沒有一種食物是萬能的，均衡飲食才是關(guān)鍵。把核桃作為健康飲食的一部分，配合多樣化的食物和健康的生活方式，才能讓身體真正受益。

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