貪圖一口"鮮"，可能付出健康代價！2025年5月5日，一位55歲的男士因持續(xù)腹痛、發(fā)熱和濃茶色尿液被緊急送醫(yī)。檢查結(jié)果令人震驚：他的膽管內(nèi)竟然布滿了密密麻麻的蟲子！這些可怕的寄生蟲是怎么進(jìn)入人體的？答案可能就藏在許多人都愛的美食中。

一、肝吸蟲：藏在生魚片里的健康殺手

1、這位患者感染的是一種叫做"肝吸蟲"（學(xué)名：華支睪吸蟲）的寄生蟲。它們主要寄生在人類的肝膽管內(nèi)，通過食用未煮熟的、含有肝吸蟲囊蚴的淡水魚蝦進(jìn)入人體。

2、肝吸蟲病在我國分布廣泛，廣東、廣西、黑龍江和吉林等省份是高風(fēng)險地區(qū)。這種寄生蟲的生命周期包括三個階段：蟲卵通過感染者糞便進(jìn)入水體，被淡水螺類吞食；在螺體內(nèi)發(fā)育后侵入淡水魚蝦肌肉；人類因生食或半生食含囊蚴的魚蝦而感染。

3、肝吸蟲成蟲可在人體肝膽管內(nèi)存活20-30年，在這期間持續(xù)對健康造成危害。

 

二、感染后的健康危害不容小覷

肝吸蟲感染的危害是漸進(jìn)性的：

1、早期癥狀：發(fā)熱、上腹隱痛、腹瀉、乏力，很容易被誤診為普通胃腸炎

2、長期危害：蟲體阻塞膽管可能引發(fā)膽汁淤積、膽結(jié)石，反復(fù)炎癥刺激可導(dǎo)致膽管纖維化、肝硬化

3、最嚴(yán)重后果：世界衛(wèi)生組織已將其列為Ⅰ類致癌物，可能誘發(fā)膽管癌

感染初期癥狀往往不明顯，等到出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等明顯不適時，病情通常已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重。

 

三、這些誤區(qū)很危險

很多人認(rèn)為食用生魚片時蘸醋、芥末或白酒就能殺死寄生蟲，這是完全錯誤的觀念。這些調(diào)味品雖然能提升口感，但根本無法有效殺滅肝吸蟲。

更危險的是，有些人會在食用生魚片后自行服用驅(qū)蟲藥"預(yù)防"。醫(yī)生特別提醒：切勿自行服用藥物"殺蟲"！盲目服用驅(qū)蟲藥不僅無法精準(zhǔn)殺蟲，還可能引發(fā)肝損傷或胃腸道不適等副作用。

 

四、科學(xué)預(yù)防是關(guān)鍵

要預(yù)防肝吸蟲病，最關(guān)鍵的是把住"病從口入"這一關(guān)：

1、徹底煮熟食物

所有食物都應(yīng)該煮熟煮透后再食用，特別是淡水魚蝦。不要為了貪圖一口"鮮"而將自己置于風(fēng)險之中。

2、嚴(yán)格生熟分開

處理食材時，切生、熟食品的刀和砧板要分開使用，不可混用。盛放過生魚的各種用具要徹底洗刷干凈。

3、定期檢查

經(jīng)常食用生魚片的人，即使沒有癥狀，也應(yīng)定期進(jìn)行寄生蟲感染篩查。

4、及早就醫(yī)

如果食用生魚片后出現(xiàn)腹痛、腹瀉或發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)檢查，而不是自行用藥處理。

 

特別提醒

強調(diào)："肝吸蟲病是一種完全可以預(yù)防的食源性疾病。改變生食或半生食淡水魚蝦的不良飲食習(xí)慣，是保護(hù)自己免受感染最有效的方法。"

記住，健康飲食不僅要追求美味，更要注重安全。為了您的健康，請避免食用生或未煮熟的淡水魚蝦，讓肝吸蟲病"無從下口"。

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